menu cucina veneta

Il menù

Il sapore di una nuova tradizione

Tradizione, sperimentazione, stagionalità: la Trattoria Città di Venezia ripropone i piatti della cucina veneta di un tempo, con il gusto della ricerca e la qualità che nasce dalla scelta degli ingredienti migliori. Ricette studiate con attenzione e lavorazioni accurate, per offrirti un perfetto equilibrio di consistenze e sapori, anche negli accostamenti più inconsueti. Vieni, assaggia, scopri: la nostra cucina ti aspetta.

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Antipasti crudi

  • SELEZIONE DI OSTRICHE

    GILLARDEAU n°3          8 al pezzo
    KRISTALE n°2               6 al pezzo
    SPECIALE DIVINE n°3       3.50 al pezzo

  • CAPESANTE DI CHIOGGIA CRUDE

    al tartufo nero

    7 al pezzo

  • CANNOCCHIE CRUDE DI CESENATICO

    Insalatina di Carciofo e menta, polvere di sommacco

    22

  • TARTARE DI BRANZINO NOSTRANO

    Caviale Giaveri White Sturgeon
    crema di robiola all’erba cipollina, fava di cacao

    26

  • VARIAZIONE DI TONNO ROSSO ADRIATICO “IKEJIME”

    Sashimi, tartare e tataki

    28

  • SASHIMI DI ASTICE

    Topinambour in agrodolce
    pistacchio di Bronte, gel al fico d’india

    28

  • CAVIALE WHITE STURGEON GIAVERI 10g

    Servito con blinis, panna acida e patata schiacciata

    25

Antipasti

  • ANTIPASTO DEL BACARO

    Cannocchie e moscardino al vapore
    insalatina di tonno, trota affumicata
    gamberoni in saôr, baccalà mantecato

    25

  • MAZZANCOLLE DI MAFREDONIA AL VAPORE

    Spinaci, mela verde e popcorn di amaranto

    16

  • TONNO PINNA GIALLA COTTO A BASSA TEMPERATURA

    Pomodorini confit, olive taggiasche
    cipolla rossa di Tropea in agrodolce

    17

  • BACCALÀ MANTECATO

    Radicchio di Treviso in agrodolce, tartufo nero
    aglio nero, chips di riso al nero di seppia

    18

  • MOSCARDINI DI CHIOGGIA AL VAPORE

    Vellutata di sedano rapa affumicato,
    cavolo viola fermentato, maionese di moscardino

    20

Primi

  • SPAGHETTONI TRAFILATI IN CASA

    Vongole “Pevarasse” nostrane e pomodorini

    16

  • SPAGHETTONI TRAFILATI IN CASA

    Cannocchie di Cesanatico e Cardi

    18

  • SPAGHETTI ALLA CHITARRA TIEPIDI

    Seppie* e scampetti* nostrani crudi,
    verdurine croccanti, condimento orientale

    20

  • PACCHERI DI GRAGNANO

    Astice, la sua bisque e pomodorini

    28

  • RISOTTO VIALONE NANO PRESIDIO SLOW FOOD DEL “GRUMOLO DELLE ABBADESSE”

    mantecato al radicchio di Treviso, aringa affumicata
    emulsione del suo latte di cottura
    minimo 2 persone

    16 p.p.

  • TAGLIOLINI CIPRIANI

    al tartufo bianco di Toscana

    28

Secondi

  • FRITTO MISTO IN FARINA DI RISO BIOLOGICA*

    Servito con salsa tartara

    24

  • TRANCIO DI BRANZINO AL FORNO

    Cardi, crema di patate alla brace

    28

  • POLPO ARROSTITO

    Verdurine saltate croccanti, maionese di polpo

    28

  • CALAMARI CACCIAROLI ARROSTITI

    Carciofi, salsa beurre blanc al Prosecco

    28

  • MOECHE FRITTE

    Insalatina di radicchio di Treviso, vinaigrette montata

    35

  • PESCATO DEL GIORNO SECONDO DISPONIBILITA

    Al forno, al sale o alla griglia

Menù di Carne

  • PROSCIUTTO CRUDO 24 MESI DI VALDOBBIADENE STAGIONATO AL PROSECCO

    15

  • FOIE GRAS D’ANATRA FATTO IN CASA

    al Brandy Carpenè Malvolti 15 anni “Riserva di famiglia"

    16

  • TARTARE DI FILETTO DI MANZO

    Carciofini in agrodolce, tartufo nero e maionese al cren

    22

  • BIGOLI TRAFILATI IN CASA

    stracotto di cervo, salsa di mostarda di frutti rossi

    18

  • FEGATO DI VITELLO ALLA VENEZIANA

    Fichi in agrodolce e polenta fritta

    20

  • FILETTO DI MANZO ALLA PLANCIA

    verdurine saltate croccanti

    28

Contorni

  • PATATE SALTATE

    5

  • INSALATINA MISTA

    5

  • VERDURE DI STAGIONE

    7

  • FUNGHI DI STAGIONE

    8

Dolci

  • SORBETTO DI STAGIONE

    5

  • SELEZIONE DI FROLLINI

    Serviti con il passito di Prosecco

    8

  • GELATO ALLA VANIGLIA E FAVA TONKA

    Ciliegie sotto spirito

    8

  • CHEESECAKE BASCA  

    Consistenze di albicocca

    9

  • SEMIFREDDO AL LIMONE DI SICILIA

    Crumble e gelatina alla liquirizia

    9

  • CREMOSO AL CIOCCOLATO FONDENTE EXTRA

    Ananas e zenzero

    9

La Trattoria Città di Venezia augurandoVi buon appetito, Vi ricorda che alcuni piatti esposti possono variare in base alla stagione oppure, in mancanza del prodotto fresco, potrebbero essere usati prodotti surgelati in casa. Per qualsiasi informazione Vi consigliamo di rivolgervi al personale di sala. In caso di allergie particolari si consiglia di chiedere informazioni al personale di sala che saprà spiegare esaustivamente la composizione dei piatti e la presenza di eventuali allergeni.

*Al fine di garantire il risanamento igienico sanitario del prodotto, lo stesso è stato sottoposto ad un trattamento di abbattimento ad una temperatura non superiore a –20°C per almeno 24 ore, conformemente a quanto previsto dal Regolamento CE n° 853/2004 e s.m.i.

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Ti aspettiamo per farti vivere un’esperienza da ricordare: con tutto il sapore dell’antica tradizione culinaria veneta.

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